若水堂陳皮：滋補(bǔ)好幫手
入方和百藥，入膳調(diào)百味，入茶增百香。
—— 唐 孟詵
唐代孟詵（shēn）十分推崇陳皮“入方調(diào)和藥性、入膳食療、入茶提香”的特點(diǎn)，記錄在其著作《補(bǔ)養(yǎng)方》中。
孟詵（621~713年），汝州(今河南省汝州市)人，唐代著名醫(yī)藥學(xué)家、中醫(yī)食療學(xué)創(chuàng)始人、孟子第31世孫、藥王孫思邈弟子，精通醫(yī)藥、養(yǎng)生之術(shù)。
若水堂認(rèn)為，新會(huì)陳皮獨(dú)有“甘、辛、溫”的性味，使其更宜“與補(bǔ)藥同行”，加入滋補(bǔ)品之中，不僅百無(wú)禁忌，還可以大大增加滋補(bǔ)的藥力。
因?yàn)椤案省蔽度肫ⅰⅰ靶痢蔽度敕危惼じ墙∑⑿袣庵妓帲糁a(bǔ)藥，可增強(qiáng)脾胃運(yùn)化、推動(dòng)氣血生化，事半功倍。
陳皮之“溫”可暖五臟。所以陳皮“和百藥而無(wú)禁忌”，可“為君為臣為佐使”。“用之彼而彼效，用之此而此效。五臟六腑皆可相資，全在人善用之耳。”
李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：“（陳皮）其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同泄藥則泄，同升藥則升，同降藥則將。但隨所配而補(bǔ)泄升降也。”
陳皮單獨(dú)一味可“健脾胃，理肺氣”。而作為一味“和藥”，入于人參、白術(shù)、當(dāng)歸、黃芪、附子、熟地等補(bǔ)劑之中，更可幫助補(bǔ)藥的運(yùn)化、吸收，事半功倍。
“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”新會(huì)陳皮“以老為貴”、“陳久者良”。時(shí)間是無(wú)影無(wú)形的力量，在歲月中賦予了本草天然的精華。
以食為天的廣東人，更懂得把本草養(yǎng)生融入生活。做菜煲湯、喝養(yǎng)生茶、做點(diǎn)心經(jīng)常放入陳皮，這也是粵菜的“不傳之秘”。
若水堂陳皮（廣東新會(huì)陳皮百年商號(hào)，已有140年歷史），早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹(shù)原種”陳皮完整保留了新會(huì)陳皮的原始基因和藥性，受到藏家認(rèn)可。）【天貓/京東：若水堂】
