春節啦，帶上西班牙葡萄酒與家人舉杯暢飲吧！
春節的腳步越來越近，無論是年夜飯，還是親朋好友聚會，能夠與美食搭配得相得益彰的佳釀你準備好了嗎？時至今日，葡萄酒已經成為餐桌上必不可少的明星，而西班牙葡萄酒則早已是中餐的完美搭檔。
相關數據顯示，西班牙是全球葡萄園面積領先第一的國家，坐擁 94.4萬公頃葡萄畝地。在 189 個國家中，西班牙品牌的出口量排名第一。這個數據充分證明了，多樣化的風格，讓西班牙葡萄酒綻放出無窮魅力，也成為越來越多消費者選擇西班牙美酒的重要原因。如果你已經在準備春節宴會的酒單，不妨將西班牙佳釀作為首選吧！
春節必不可少的西班牙佳釀：紅葡萄酒
年夜飯的菜單上，一定有一道“硬菜”是必不可少的，對于南方小伙伴來說，便是八寶鴨了；而北方人則鐘情于燉豬肘。一個肥美酥糯，另一個軟爛咸香，這個時候一端上桌，就輪到西班牙里奧哈的紅葡萄酒登場了。
作為西班牙葡萄酒產區分級中的最高等級——優質原產地名稱保護（DOCa Rioja），里奧哈產區的名氣十足。雖然這里有600家左右的酒莊，生產著風格各異的葡萄酒，但這里的紅葡萄酒卻是很多人的心儀首選。
提起里奧哈的紅葡萄酒，很多人脫口而出的一定是西班牙的代表品種：丹魄（Tempranillo）。丹魄既可用于生產風格簡單易飲的新酒，呈現出清新的草莓和櫻桃等紅色水果芳香；也可釀造出風味濃郁成熟、結構強勁、單寧充足、酸度活潑，帶有豐富藍莓、黑莓、香料等氣息的珍藏級別（Reserva）及特級珍藏級別（Gran Reserva）高品質紅葡萄酒。
無論是充滿活力的新酒，還是復雜平衡的陳年佳釀，都能恰到好處的中和八寶鴨或豬肘等口味濃郁的肉來菜肴，酒中的酸度不僅中和了肉類的油膩感，還能引誘出食物的與眾不同的口感。賦予了味蕾多層次的體驗。
春節必不可少的西班牙佳釀：白葡萄酒
近年來，憑借著優秀的品質和多變的風格魅力，西班牙白葡萄酒在世界消費市場上快速崛起。在這個古老的產酒國，白葡萄酒大多由本地品種釀制而成，除了常見的霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等，還有不少新鮮品種釀制而成的酒款，如果你恰好想為春節美食帶來與眾不同的魅力，那選這酒準沒錯！
阿爾巴利諾（Albarino）
阿爾巴利諾是西班牙標志性的白葡萄品種，目前主要種植在西班牙的西北部，其代表產區為下海灣（Rias Baixas）。下海灣靠近海洋，氣候溫和濕潤，為阿爾巴利諾提供了絕佳的生長環境，這里風土各異的子產區以及不同的釀酒技術又賦予了該品種多樣的風格。
阿爾巴利諾釀成的葡萄酒一般呈淺檸檬金色，擁有中等的酒體和清新明快的酸度，入口帶有白桃、杏、甜瓜、菠蘿、芒果和金銀花的風味，獨特的礦物質氣息以及海洋般淡淡的咸味極適合“嘗鮮”的你，一定是年夜飯的優雅擔當。
馬家婆（Macabeo）
作為西班牙的另一明星品種，馬家婆廣泛分布于西班牙的里奧哈（Rioja）和加泰羅尼亞（Catalonia）產區，常用于釀造單一品種酒和混釀葡萄酒，而在加泰羅尼亞產區，馬家婆更是釀造卡瓦的重要品種。
由馬家婆釀成的葡萄酒酸度明顯，酒體爽利，充滿馥郁的花香，同時又非常適合陳年，時間為酒體帶來了豐富的蜂蜜、堅果等成熟風味。著名酒評家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾把風格百變的馬家婆比喻為酒界的“灰姑娘”，也為眾多喜食海鮮、口味清淡人士所青睞。
弗德喬（Verdejo）
弗德喬在西班牙，尤其是在該國的盧埃達產區（Rueda）已有近千年的種植歷史，近些年更是風靡于世界。同樣是“百變美女”，由弗德喬釀制的新酒清新活潑、酸度均衡，散發著柑橘、草本、白桃等香氣；經過陳年后，則酒體更加豐腴，堅果風味明顯。
白歌海娜（Grenache Blanc）
白歌海娜原產自西班牙北部，作為由歌海娜變種形成的白葡萄品種，白歌海娜在不同風土條件下有著不同的表現。由白歌海娜釀造的葡萄酒酒體飽滿，有著青蘋果、柑橘、香料等香氣，非常適合搭配海鮮和配料豐富的各種菜肴，簡直是中餐的完美搭檔。
春節必不可少的西班牙佳釀：雪莉酒
近年來，西班牙雪莉酒在中國市場的消費量大幅增加，越來越多的消費者開始了解并選擇雪莉酒作為餐桌上一道獨特風景線。
雪莉酒Sherry是產自西班牙南部赫雷斯城附近的特定區域的加強葡萄酒Fortified wine。自1933年開始，雪莉-Jerez-Xérès-Sherry成為西班牙第一個D.O.。
雪莉酒可以是干型的、中等甜度或者甜型的，但是釀造所有風格雪莉的基酒幾乎都是一種風味平淡的白葡萄酒，經過特殊的熟成過程后最終的雪利可以是琥珀色甚至深棕色。
釀造雪莉酒主要的葡萄品種是帕羅米諾（Palomino）、佩德羅西門內（Pedro Ximenez），以及麝香葡萄（Moscatel）。使用帕羅米諾（Palomino）葡萄釀造的一般都是干型的雪利酒，比如菲諾（Fino）、阿蒙提拉多（Amontillado）、帕洛卡塔多（Palo Cortado）、曼沙尼亞（Manzanilla）、奧羅洛索（Oloroso），后兩個葡萄主要用于釀造自然甜型的雪利酒。
菲諾/曼沙尼亞（Manzanilla）這兩大葡萄品種類型風格相似，酒體淡黃色，口感極干，清新細膩，有些會有杏仁的風味和咸鮮感；阿蒙提拉多（Amontillado）則呈現淡棕色，有些許菲諾的清新感，但更多的是堅果、奶油、果干等風味，口感中度飽滿；奧羅洛索（Oloroso）酒體有較深的棕色，甜味明顯，果干、焦糖感，酒體飽滿，酒精度較高；帕洛卡塔多（Palo Cortado）則充滿了堅果、黃油的味道，有點點咸味；佩德羅西門內（Pedro Ximenez）則是濃稠、甜美的甜型雪利酒，香氣濃郁，帶有果干、咖啡等味道。如果你想為春節餐桌上的甜點、湯圓等找到一個黃金搭檔，那一定非雪莉酒莫屬！
春節必不可少的西班牙佳釀：卡瓦
作為傳統法釀造的西班牙起泡酒，卡瓦Cava以其嚴格的工藝法規及生產者對風土的注重而聞名于世。優秀的卡瓦酒體飽滿，酸度中等，充滿成熟水果和烘焙的香氣，優秀的品質和親民的價格讓它獲得了越來越多消費者的青睞。
卡瓦的主要產區在西班牙東北部的加泰羅尼亞（Catalonia）。其中，佩內德斯（Penedès）每年出產的卡瓦，占據了全國產量的九成以上。卡瓦Cava，在西班牙語中意為“地窖、酒窖”，這個名字恰好代表了卡瓦最突出的特點、同時也是和香檳最相似的地方——傳統發酵法（Traditional Method）。
卡瓦的主要葡萄品種是馬卡貝奧(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)、帕雷拉達(Parellada)。在當地的酒莊里，釀酒師們根據風味的不同需求，將這三種葡萄按照從各三分之一的比例到5:3:2的比例自行搭配。而在某些卡瓦中，霞多麗(Chardonnay)葡萄所占的比例可達到90%。桃紅卡瓦酒則是用紅加納查(Garnache Tintorera)和幕維得爾(Monstrell)釀造的。
根據瓶中陳年的時間長短，卡瓦可以分為4個不同級別：卡瓦（Cava）：瓶中陳釀≥9個月珍藏卡瓦（Cava Reserva）：瓶中陳釀≥18個月特級珍藏卡瓦（Cava Gran Reserva）：瓶中陳釀≥30個月單一園卡瓦（Cava de Paraje Calificado）：瓶中陳釀≥36個月
陳年后的卡瓦則酒體飽滿、氣泡細膩，口感順滑優雅，淡淡花果香又為其增添了活潑的風韻，入口則在感受到綿密氣泡的同時，品嘗到堅果、烘焙面包以及礦物的復雜風味。如此看來，卡瓦的適應性很強，春季期間，無論是三五好友圍坐暢談，搭配堅果、薯片等小食；還是以魚類、貝類為主的盛宴，抑或是白灼雞等口味較為清淡的禽類，卡瓦一定能讓你感受到“西班牙陽光”的熱情。
春節啦，快來帶上你心儀的西班牙葡萄酒回家吧！與家人帶著對彼此的祝福舉杯暢飲！
