重慶市政協(xié)委員、渝中區(qū)政協(xié)常委王普立足現(xiàn)實、穩(wěn)中求進(jìn)，提交經(jīng)濟文化發(fā)展兩項提案
重慶市政協(xié)委員、重慶市渝中區(qū)政協(xié)常委、民建中央企業(yè)委員會委員、民建重慶市委會常委、重慶朝天門餐飲控股集團董事長王普在近期召開的渝中區(qū)政協(xié)委員會議上，就渝中餐飲行業(yè)發(fā)展、歷史文化保護等方面提出了相關(guān)提案，為渝中區(qū)未來的經(jīng)濟、文化發(fā)展提供了可參考的建議。
建議一：推動渝中區(qū)餐飲行業(yè)品質(zhì)提升
隨著餐飲消費進(jìn)入“場景時代”，消費者對用餐環(huán)境、品質(zhì)的要求不斷提高，用餐逐漸變成一種融合社交、娛樂、消遣為一體的綜合體驗。在競爭逐漸激烈的市場環(huán)境中，如何進(jìn)一步做好品牌升級、擴大規(guī)模、增強競爭力成為了餐飲企業(yè)必須面對的問題。
王普委員心懷社會責(zé)任，通過大量線下餐廳的走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)渝中餐飲在飛速發(fā)展的同時，仍舊面臨“食品安全、同質(zhì)化問題、服務(wù)質(zhì)量”等挑戰(zhàn)，基于此，王普圍繞政府出臺的相關(guān)專項政策，提出了4個針對性的改善建議：
一是提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐廳應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，遵循先進(jìn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，大力推進(jìn)“明廚亮灶”，增強環(huán)保意識，提高顧客信任感；同時，市場監(jiān)管部門也要進(jìn)一步加強對餐飲門店的定期檢查和暗訪，并加大處罰力度。
二是鼓勵創(chuàng)新，品類發(fā)展多元化，避免價格戰(zhàn)。餐廳可以通過進(jìn)一步的細(xì)分品類或者環(huán)境、服務(wù)、菜品上的“微創(chuàng)新”，提升品質(zhì)，形成差異化競爭，為顧客提供獨特的產(chǎn)品和服務(wù)，提高顧客滿意度和忠誠度。同時，個性化產(chǎn)品也能避免同類產(chǎn)品低價競爭，降本增效，優(yōu)化供應(yīng)鏈。
三是推廣地方美食文化。通過挖掘本土文化特色，打造具有地方特色的餐廳，將傳統(tǒng)菜式與現(xiàn)代烹飪技術(shù)結(jié)合，呈現(xiàn)具有地域特色的美食文化，在打造具有地域特色的美食品牌、提升經(jīng)濟效益的同時，帶動本土文化交流與推廣。
四是加強人員培訓(xùn)與教育。通過加強員工職業(yè)技能和職業(yè)道德教育的培訓(xùn)，提高服務(wù)效率，增強顧客的用餐體驗。同時，定期培訓(xùn)和考核，以保持員工的專業(yè)素質(zhì)和技能水平。
（王普委員獲得2023年度渝中區(qū)政協(xié)委員突出成績榮譽）
建議二：推進(jìn)渝中區(qū)歷史文化資源保護利用
渝中區(qū)是重慶母城，清晰保留了巴渝古都、二戰(zhàn)名城的歷史脈絡(luò)，是展示歷史底蘊、弘揚巴渝文化的重要載體，具有極高的歷史、文化、藝術(shù)和科學(xué)價值。隨著渝中區(qū)現(xiàn)代化進(jìn)程的加速與舊城改造開發(fā)現(xiàn)代化建設(shè)的推進(jìn)，一些歷史文化資源仍面臨著保護不力、利用不足的問題。
懷著對重慶歷史文化傳承和發(fā)展的使命感，王普委員認(rèn)為：“進(jìn)一步推進(jìn)歷史文化資源保護利用，將歷史文化資源保護與城市更新、老舊小區(qū)改造相結(jié)合，探索多元化人居環(huán)境改善路徑，具有重要的現(xiàn)實意義和歷史價值。”因此，他提出4條改進(jìn)方法：
一是完善法律法規(guī)，強化法律保障。進(jìn)一步制定和完善歷史文化資源保護的法律法規(guī)，把文化保護好、傳承好、弘揚好，延續(xù)歷史文脈、堅定文化自信。
二是加大資金投入，拓寬融資渠道。建立多元化資金投入機制，為歷史文化資源保護提供充足的經(jīng)費保障；通過設(shè)立獎勵機制、提供政策優(yōu)惠等方式，激發(fā)社會各界積極參與歷史文化資源的保護與利用；通過合理開發(fā)利用歷史文化資源，大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等，實現(xiàn)歷史文化資源的可持續(xù)發(fā)展。
三是加強宣傳教育，提高保護意識。通過線上+線下的模式，開展各類與歷史文化資源相關(guān)活動，增強公眾對歷史文化資源的興趣和了解，提高公眾參與意識，加強公眾對保護歷史文化資源的認(rèn)識和重視程度，形成全社會共同參與保護的良好氛圍。
四是加強人才培養(yǎng)與交流。可充分利用移動客戶端和網(wǎng)絡(luò)，對從業(yè)人員進(jìn)行繼續(xù)教育，提高專業(yè)知識水平。同時，還可通過線下舉辦培訓(xùn)、研討會、學(xué)術(shù)交流等活動促進(jìn)人才之間的交流與合作，推動歷史文化資源保護利用工作的專業(yè)化發(fā)展。
綜上，王普委員針對促進(jìn)渝中餐飲行業(yè)品質(zhì)提升、渝中區(qū)歷史文化資源保護兩個方面，立足現(xiàn)實，穩(wěn)中求進(jìn)，以發(fā)展的目光提出了相關(guān)可行性建議。既抓經(jīng)濟硬實力，又抓文化軟實力，致力于通過渝中區(qū)的發(fā)展突破推動重慶全市的整體提升，讓經(jīng)濟發(fā)展與文化自信“兩翼齊飛”，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要。
