品質源于自然：一米八如何打造健康生活的基石
故事開始于一米八在北京盒馬的路演，一位來自大連的顧客一眼認出了試吃品“這不是海虹嘛”。工作人員并沒有急于解釋，而是嫻熟的拔掉足絲、遞上一只剛出鍋的水煮貽貝，飽滿且冒著熱氣。
“嗯 很好吃哎，你們家海虹怎么跟別家的不一樣！” 得到了這位生于海邊，嘗遍海鮮的顧客的認可，工作人員自信的告訴她 “這是一米八鮮活貽貝，和一年生的海虹不同，需要養(yǎng)足三年。來自東海嵊泗列島，盒裝活貽貝充氧保鮮，無沙免吐水，白水煮的就很好吃。”
但其實，“一米八的貽貝為什么跟別的不一樣” 這個問題，待你把這個故事繼續(xù)看下去，定能發(fā)現更多的答案。
貽貝節(jié) 溯源嵊泗列島的盛宴
8月10日，2024嵊泗貽貝節(jié)暨一米八溯源之旅在嵊泗列島之一枸杞島舉行。嵊泗縣屬各部門領導，一米八海洋科技產業(yè)鏈上下游深度合作的各生鮮渠道采購負責人、優(yōu)質原料供應商、加工生產合作伙伴均應邀出席，更吸引了大量慕名而來的游客參與其中。
在開幕式上，一米八海洋科技創(chuàng)始合伙人/CEO 鄧中華女士強調了一米八用“四好”來定義好海鮮。“基因好、住得好、養(yǎng)得好”，所以選擇貽貝作為起點。但同樣是好海鮮，人們發(fā)現平時吃的卻不如在海邊吃得好，于是，一米八增加一個好，那就是“買得好”，讓消費者買到家也得好。
請跟隨著這場溯源之旅，地處東海之濱，中國著名的貽貝產區(qū)之畫像徐徐展開。
基因好：厚殼貽貝的選擇
在選擇貽貝養(yǎng)殖之初，一米八并沒有盲目跟風選擇那些已經廣為人知的海鮮品種。相反，他們選擇了我國本土的厚殼貽貝這一相對小眾的品種。盡管當時厚殼貽貝的年出貨量僅為20萬噸，但一米八海洋科技看到了它的潛力和價值。
與其他常見的貽貝品種不同，一米八的厚殼貽貝需要生長三年才能成熟。這種漫長的生長周期使得厚殼貽貝具有更鮮美的口味、更豐富的口感和更高的營養(yǎng)價值。
選擇厚殼貽貝作為主打產品，也體現了一米八對中國本土海鮮基因的重視。他們希望通過對本土海鮮品種的優(yōu)化和改良，讓更多人了解和品嘗到中國海鮮的魅力。
住的好：得天獨厚的自然環(huán)境
離岸約76公里的嵊泗列島，是我國有常住人口最東端的海島，其周圍的海域水質清澈，藻類豐富，是國家一類貝類生產區(qū)域（可直接上市并可供生食標準），貽貝在這樣優(yōu)良的環(huán)境中茁壯成長，保證了其肉質的純凈和鮮美。
嵊泗列島屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，夏季溫暖濕潤，冬季溫和少雨。這種氣候條件有助于貽貝的生長發(fā)育。周邊海域生物種類豐富多樣，形成了復雜的生態(tài)系統(tǒng)。多樣化的海洋生物群落不僅為貽貝提供了豐富的天然餌料來源，同時也增強了整個生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，維持水質的健康。再進一步提升了貽貝的品質。
養(yǎng)的好：自然法則的秘訣
一米八品牌系列產品堅決抵制使用化學餌料和抗生素。在養(yǎng)殖過程中嚴格遵守自然法則，采用了一系列科學養(yǎng)殖技術，融入在自然生態(tài)中的循環(huán)養(yǎng)殖，“人放天養(yǎng)”的方式既保護了生態(tài)環(huán)境，又提高了養(yǎng)殖效率。讓海鮮在自然環(huán)境中自由生長，充分吸收海洋的精華，保證了海鮮的天然風味和營養(yǎng)價值。
除了科學的養(yǎng)殖技術，一米八還在實踐中注重細節(jié)把控。選擇在遠離污染的深海區(qū)域進行低密度養(yǎng)殖，為海洋生物提供了最佳的生活環(huán)境。同時，一米八還引入了現代化的監(jiān)控系統(tǒng)，對養(yǎng)殖過程進行全程監(jiān)控，確保食品安全和品質。
買的好：科技的保駕護航
待貽貝長成后，從起捕到加工為成品，一米八鮮活貽貝還要經歷多輪清洗、靜養(yǎng)吐水吐沙，充氧半休眠等一系列保活鎖鮮技術，并且打破了貽貝運輸的技術難關，保證了貽貝在全程冷鏈運輸過程中的新鮮度和安全性。實驗數據顯示可保活鎖鮮長達18天以上，5~6天保質期顯示的實際上是其最佳賞味期。消費者買到手后，無需任何額外處理，即可享受“開盒即烹”的便捷，大大提升消費者食用體驗。
自今年一月季節(jié)性下市到七月，一米八鮮活貽貝在經過半年的精心休養(yǎng)與品質提升后，以最為飽滿的狀態(tài)重返市場。在北京、上海、杭州、廣州、深圳、南京、合肥、蘇州、西安、濟南、鄭州、重慶、貴陽、昆明等全國20多個城市近400家盒馬鮮生門店已經可以購買到一米八鮮活貽貝，除此之外還能通過一米八天貓旗艦店、天貓超市選購到，讓更多消費者品嘗到這份來自深遠海的饋贈。
健康與美味的雙重承諾
在當今快節(jié)奏的生活中，越來越多的人開始重視健康飲食，尋找天然、有機的食物來源。一米八的鮮活貽貝堅持自然、健康的養(yǎng)殖方式。放棄速生的短期經濟效應，用耐心換取時間給予的饋贈。
貽貝中含有豐富的蛋白質，每100克的貽貝大約含有10.2克的深海蛋白，這對于正在成長中的兒童和青少年，以及廣泛人群來說，都是極好的營養(yǎng)補充。同時，它還含有大量的維生素B12、鐵、鋅和Omega-3脂肪酸，這些都是促進大腦發(fā)育、提高免疫力和維護心血管健康的重要成分。簡直就是天然的“超級食物”，平價的海中珍饈。
一米八的初心源于一份美好的愿望，希望國人身強體健。面對大家日益重視的食品安全，一米八希望用實際行動，讓每個家庭的餐桌上多一些好食物，讓人們的飲食結構發(fā)生美好的變化。平衡膳食寶塔建議我們每周至少2次水產品，但我們的餐桌上，水產品占比很少，海洋產品更少，期待更多如一米八鮮活貽貝一樣的好產品在市場出現，讓我們一起探索海洋深處的美味奧秘，享受高品質的生活體驗。
