若水堂：“陳久者良”，確有其事
2024-09-04 15:02 來源： 互聯網
中藥素有“六陳”之說，“六陳”指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸六種陳放使用效果更好的中藥。
“陳久者良”一詞最早由陶弘景（456-536年，南朝齊、梁時道士、醫藥學家）提出。
陶弘景在《名醫別錄》中提出：“（陳皮）療氣大勝，須陳久者為良”。意即陳皮越陳久，理氣功效越好。
1600年后，如今世人對陳皮“陳久者良”的內涵理解仍不一致：
一、衰減派。認為陳皮經過陳化后，它的偏性、藥性、燥性衰減了，副作用小了，所以“陳久者良”；（衰減派多是中醫黑，且無緣體驗到上乘的陳皮）
二、提高派。認為陳皮經過陳化后，口感、香氣、氣感、功效都提高了，性味、藥性都優化了，越陳越香、口感也更甜潤、香醇。
若水堂認為，“陳久者良”是口感、香氣、體感、功效諸方面確定的提高和優化。
很多若水堂陳皮的藏家，品飲過不同陳化年份的陳皮，對“陳久者良”亦深有體會。
中山大學藥學院楊得坡教授（長期從事中草藥成分研究）發現：
取樣自若水堂的原種新會陳皮，經過不同年份的儲藏之后，很多有效成分的含量隨著儲存年限的增加顯著提高；很多成分含量在不同儲藏年份時有活躍的變化。
而很多種新會以外的橘皮，其內含物質經過多年儲存后并沒有表現出顯著增加和活躍變化。（中國中醫藥出版社2019年《新會陳皮的研究與應用》）
責任編輯：Linda
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